[bilbo]

Biiiier

[BlackStarZ]

Paya Shorba Curry mit Reis

20250205_203113.jpg

War noch in der Tiefkühltruhe.


@HungrigerBiber

Zufall?

[Arjen]

1 ungewaschenen Apfel

[Netzokhul]

Einer der besten hier

[LunaMoon]

[donjon]

Auch, gleich der zweite

[Netzokhul]

Gottesnahrung

[donjon]

40g Whey mit 100ml wasser

[BlackStarZ]

Gottesnahrung

Ist das des Pastors Pimmel oder was ?

[Netzokhul]

Gottesnahrung

Ist das des Pastors Pimmel oder was ?

Pastor ist Schlesier

[HungrigerBiber]

Kann jemand ein Rezept für Rinder Schmoreintopf empfehlen?

Hab schon frischen Rosmarin und Thymian hier, hochwertige Rinderbrühe.

[Netzokhul]

Einer der besten hier

[donjon]

Kann jemand ein Rezept für Rinder Schmoreintopf empfehlen?

Hab schon frischen Rosmarin und Thymian hier, hochwertige Rinderbrühe.

Am besten Fleisch mit viel Bindegewebe nehmen.
Schulter, Brust etc. Oder gerne auch Backe.

Sonst mache ich das meist nach Gefühl was ich grad da hab.
Ist generell immer das gleiche.

- Fleisch anbraten und rausnehmen
- mirepoix anrösten, tomatisieren und mit Brühe und/oder Wein ablöschen.
- Fleisch und Gewürze rein
- 3h köcheln lassen
- Fleisch rausnehmen
- Soße sieben
- neue gemüseeinlage und Fleisch rein
- nochmal 30-60min köcheln
- am Schluss erst Salzen und abschmecken

[HungrigerBiber]

Kann jemand ein Rezept für Rinder Schmoreintopf empfehlen?

Hab schon frischen Rosmarin und Thymian hier, hochwertige Rinderbrühe.

Am besten Fleisch mit viel Bindegewebe nehmen.
Schulter, Brust etc. Oder gerne auch Backe.

Sonst mache ich das meist nach Gefühl was ich grad da hab.
Ist generell immer das gleiche.

- Fleisch anbraten und rausnehmen
- mirepoix anrösten, tomatisieren und mit Brühe und/oder Wein ablöschen.
- Fleisch und Gewürze rein
- 3h köcheln lassen
- Fleisch rausnehmen
- Soße sieben
- neue gemüseeinlage und Fleisch rein
- nochmal 30-60min köcheln
- am Schluss erst Salzen und abschmecken

Hey klingt super das mit dem Sauce sieben hatte ich gar nicht auf dem Schirm aber ist ein guter punkt.

Bezüglich Salz am Ende vs. am Anfang kenne ich halt diese Meinung, dass es Anfangs häufig mehr Sinn macht, außer man will seinen Salzkonsum reduzieren.

[donjon]

Kann jemand ein Rezept für Rinder Schmoreintopf empfehlen?

Hab schon frischen Rosmarin und Thymian hier, hochwertige Rinderbrühe.

Am besten Fleisch mit viel Bindegewebe nehmen.
Schulter, Brust etc. Oder gerne auch Backe.

Sonst mache ich das meist nach Gefühl was ich grad da hab.
Ist generell immer das gleiche.

- Fleisch anbraten und rausnehmen
- mirepoix anrösten, tomatisieren und mit Brühe und/oder Wein ablöschen.
- Fleisch und Gewürze rein
- 3h köcheln lassen
- Fleisch rausnehmen
- Soße sieben
- neue gemüseeinlage und Fleisch rein
- nochmal 30-60min köcheln
- am Schluss erst Salzen und abschmecken

Hey klingt super das mit dem Sauce sieben hatte ich gar nicht auf dem Schirm aber ist ein guter punkt.

Bezüglich Salz am Ende vs. am Anfang kenne ich halt diese Meinung, dass es Anfangs häufig mehr Sinn macht, außer man will seinen Salzkonsum reduzieren.

Ja, das Gemüse ist nach dem Schmoren ausgelaugt und schmeckt nach fast nichts mehr.

Ich salze gerne am Schluss, weil erst dann das Ergebnis steht und abgeschmeckt werden muss.