Lifters Lounge

Talk über alles Rund um Burger

Burger mit oder ohne Beilagen
Fleisch, Fisch, Vegetarisch, Vegan
Aus der Pfanne oder vom Grill

Postet eure Fotos von Besuchen in Restaurants/Imbiss oder was ihr selbst gezaubert habt holt euch Anregungen gebt Tipps

Yess, wieder am Start

Jawollek

Einmal Restaurant der andere zuhause

The Nude Burger Club, Amsterdam
2 smashed Pattys mit Käse, Zwiebeln, BBQ, Bacon, Gurke

Pattys zu durch, aber halb 2 nachts das genau richtige.

Sun's out, buns out

chiki hat geschrieben: 19. Mär 2023, 22:07 Sun's out, buns out

*sabber*

Kann mir wer nen Tipp geben zu einer selbsgemachten Soße?

Sehen sehr gut aus, chiki

Nates hat geschrieben: 20. Mär 2023, 07:28 Kann mir wer nen Tipp geben zu einer selbsgemachten Soße?

klassische burgersauce hast normalerweise einen mix aus mayo, ketchup und senf als basis. da kann man mit den Anteilen spielen. Dann kannst du weitere dinge hinzufügen wie du bock hast, zb gurkenwasser, kleingehackte gurken und zwiebeln oder schalotten, geräucherte paprika, liquid smoke, worcestershire sauce etc, einfach mal bisschen ausprobieren

MeineSoße

Hela Curry Ketchup
Luvat Mayo
Bautzner Senf
Rauchsalz

Menge nach Gefühl

Beyond meat cheeseburger mit Airfryer fries

Das eine Bild, evtl was haarig aber schaut gut aus

Nates hat geschrieben: 20. Mär 2023, 07:28 Kann mir wer nen Tipp geben zu einer selbsgemachten Soße?

2-3EL Honig in nem Topf karamellisieren
Eine Chili, eine vanilleschote und zwei Zehen Knoblauch mit einander hacken
Dann die gehackten Sachen zu dem Honig in den Topf geben. Danach eine gewürfelte rote Zwiebel hinzugeben. Danach kleiner Schluck Whiskey hinzugeben und mitm Feuerzeug flambieren, aber auf gar keinen Fall dabei den Topf unter der Dunstabzughaube stellen. Halt den Topf dabei auch gut von dir weg da kommt ne ordentliche Flamme. Dann so 300ml Cola hinzufügen und solange einkochen bis es richtig dickflüssig ist. Dabei einmal alles mit nen pürierstab zerkleinern. Dann noch den Saft von einer Orange hinzugeben und etwas 3-4EL Ketchup je nachdem wie die Konsistenz ist fertig