Hallo,
habe vor kurzem angefangen zu trainieren und meine Ernährung zu tracken. Nun habe ich folgende Frage was ich nun endgültig eintrage in meiner tracking-App:

Bei Lebensmitteln die bei der Zubereitung Gewicht verlieren, z.B ein Stück Hähnchen in der Pfanne oder ein "Schlemmerfilet" im Backofen, gehen ja teilweise 20% und mehr Gewicht verloren laut meiner Waage - trage ich nun das Rohgewicht oder das Gewicht nach der Zubereitung ein?
Finde im Netz widersprüchliche Aussagen. Einmal heißt es, man solle ruhig das Rohgewicht nehmen, da nur Wasser und Fette aber kaum Nährstoffe verloren gehen, andere sagen es wäre nur logisch das endgültige Gewicht nach der Zubereitung zu nehmen.

Und wie verhält es sich mit Lebensmitteln, die Gewicht zunehmen, z.B. Reis. Nehmen wir mal an ich nehme 100g ungekochten Reis - welcher ja ungefähr zu 300g gekochtem wird. Wenn ich wie beim Fleisch davon ausgehe, dass die Nährstoffe sich bei der Zubereitung nicht/kaum verändern, müsste ich ja die Nährwertangaben von 100g in der App nehmen. Da muss ich sagen, dass ich persönlich da ja nicht ansatzweise auf meine Kalorien geschweige denn Kohlenhydrate am Tag komme.

Vielen Dank im Voraus für alle hilfreichen Antworten!

Immer Rohgewicht

ibra9 hat geschrieben: 22. Jan 2026, 11:31 [...] da nur Wasser und Fette [...] verloren gehen [...]

Ich kann mich auch irren und irgendwas nicht auf dem Schirm haben, aber ich glaube nicht, dass irgendwo Fette verloren gehen.

Ansonsten wie H_D sagt, immer Rohgewicht.

Pralzy hat geschrieben: 22. Jan 2026, 12:17

ibra9 hat geschrieben: 22. Jan 2026, 11:31 [...] da nur Wasser und Fette [...] verloren gehen [...]

Ich kann mich auch irren und irgendwas nicht auf dem Schirm haben, aber ich glaube nicht, dass irgendwo Fette verloren gehen.

Ansonsten wie H_D sagt, immer Rohgewicht.

Hast du mal Speck in der Pfanne angebraten?
Da bleibt ordentlich Fett in der Pfanne zurück.

Super Beispiel. Da brauchst Du auch das Rohgewicht und müsstest dann übriges Fett und fertiggebratenes Produkt wiegen, um die korrekten Makros zu haben.

Tobeass hat geschrieben: 22. Jan 2026, 12:19 Hast du mal Speck in der Pfanne angebraten?
Da bleibt ordentlich Fett in der Pfanne zurück.

Nein, habe ich tatsächlich nicht. Aber gut, dann habe ich mich geirrt.

H_D hat geschrieben: 22. Jan 2026, 11:57Immer Rohgewicht

Ok, danke erstmal für die Hilfe.
Nur nochmal um ganz sicher zu gehen: Bei Yazio (benutze ich) trage ich dann auch "Hähnchenbrust roh" ein?

I M M E R

Ok, mache ich dann in Zukunft.
Aber nur fürs Verständnis: Wenn ich jetzt ein 200g Stück roh nehme wird es ja zu einem ca. 150g gebratenen Stück.
Das 150g gebratene Stück hat laut Yazio aber wesentlich weniger Kalorien und Eiweiß?

Ich weiß ja nicht wie das in Yazio ist, aber die FDDB hat z. B. unterschiedliche Werte für Reis roh und Reis gekocht. Und manchmal hilft es auch selber ein bißchen erfinderisch zu sei und den Reis mal vorher und hinterher abzuwiegen. Dann weiß man wieviel Wasser der gebunden hat.

Und außerdem ist das eh nicht soo sklavisch zu sehen. Meinst du echt jedes Stück Hähnchenbrust (Reis, Gemüse, whatever) hat bei gleichem Gewicht exakt die gleichen Nährwerte? Träum weiter, das sind genauso Näherungswerte wie die Kalorienvorgabe deines Verbrauchsrechners. Die Wahrheit musst du dann schon selber rausfinden und nach oben oder unten steuern. Deshalb einigt man sich auf eine Vorgehensweise und hält die bei.

ibra9 hat geschrieben: 22. Jan 2026, 16:53 Ok, mache ich dann in Zukunft.
Aber nur fürs Verständnis: Wenn ich jetzt ein 200g Stück roh nehme wird es ja zu einem ca. 150g gebratenen Stück.
Das 150g gebratene Stück hat laut Yazio aber wesentlich weniger Kalorien und Eiweiß?

Morgen machst du den Test:
- 200g Hähnchen 2min braten
- 200g Hähnchen 20min braten
- 100g Reis mit 100ml Wasser 10min kochen
- 100g Reis mit 1000ml Wasser 10min kochen

H_D hat geschrieben: 22. Jan 2026, 20:15

ibra9 hat geschrieben: 22. Jan 2026, 16:53 Ok, mache ich dann in Zukunft.
Aber nur fürs Verständnis: Wenn ich jetzt ein 200g Stück roh nehme wird es ja zu einem ca. 150g gebratenen Stück.
Das 150g gebratene Stück hat laut Yazio aber wesentlich weniger Kalorien und Eiweiß?

Morgen machst du den Test:
- 200g Hähnchen 2min braten
- 200g Hähnchen 20min braten
- 100g Reis mit 100ml Wasser 10min kochen
- 100g Reis mit 1000ml Wasser 10min kochen

Klar, es kommt auch auf die Garzeit an wieviel Gewicht verloren geht. Aber gehen dabei dann auch Nährstoffe wie z.B. Proteine verloren?

vollkommen irrelevant oder meinst du deine APP hat immer genau die richtigen Werte für das Hähnchen, das du dir gerade in die Pfanne haust?

H_D hat geschrieben: 22. Jan 2026, 20:35 vollkommen irrelevant oder meinst du deine APP hat immer genau die richtigen Werte für das Hähnchen, das du dir gerade in die Pfanne haust?

Nö, das nicht, aber nach wie vor frage ich mich, unabhängig davon wie ich es in Zukunft eintragen werde, ob und wieviel Nährstoffe, speziell Proteine verloren gehen.

Mach dich nicht irre. Nimm die Rohmasse, trags in die App ein und lass es gut sein.
Etwaige Ungenauigkeiten sind völlig irrelevant da es da um 20, 30 kcal hin oder her geht, oder um 1-4g Protein weniger...is einfach scheißegal.
Du klingt wie ich damals in meiner harten Zeit der Ernährungsstörung, also lass den Quatsch.