Mich wundert es, dass es hier noch keinen Thread zum Thema Käse gibt.
Als Käseliebhaber möchte ich mich mit Gleichgesinnten austauschen. Ich selbst bevorzuge eher festen und harten Käse (Cheddar, Pecorino Romano)
Vor ein paar Wochen war ich in Schwarzwald und habe da in einem Supermarkt mit riesiger Käsetheke einen wahren Schatz gefunden, leider hab ich nur von jeder Sorte einen mitgenommen neben den beiden auf dem Bild hatte ich noch extra mature, garlic & herb sowie schwarzer Trüffel, vor allem der garlic &herb war abnormal geil! Falls ihr den bei euch im Supermarkt findet sofort mitnehmen

Bin/War auch der Hartkäse Addict.

Lange Zeit war der Greyerzer von Kündig (Rohrschach und St.Gallen) mein Favorit. Der hat aber leider die letzten Jahre nachgelassen.
Abgelöst vom Comtè vom Affineur Schreier in Singen.

Leider triggert gereifter Käse meine Rosacea so heftig, dass ich keinen mehr esse. Ein harter Verlust an Lebensqualität

Geiler Thread!

Ich starte dann mal demonstrativ für das Team Blauschimmelkäse und mein Favorit ist ganz Basic ein guter Roquefort.

Mag Odenwälder Brennkäse. Macht man i.d.R. selbst. Cancoillotte ist ganz ähnlich. Esse aber eigentlich alles an Käse. Soll nur leider nicht so viel gesättigte Fette futtern.

@DarthRaper: das ist genau die Art Käse die ich mag und ich wohne zumindest am Rande des Schwarzwalds. Mögest du präzisieren in welchem Supermarkt und wo?

Running_Man hat geschrieben: 25. Jan 2025, 22:43 @DarthRaper: das ist genau die Art Käse die ich mag und ich wohne zumindest am Rande des Schwarzwalds. Mögest du präzisieren in welchem Supermarkt und wo?

Ich weiß nicht mehr genau wo der war, es war ein Edeka soweit ich mich erinnern kann und der war in der Nähe von Murg, aber bei Rewe soll es den auch geben bzw ist sogar bestellbar. Die Käserei soll auch ein paar Auszeichnungen für ihren Cheddar bekommen haben.
Murg liegt wohl doch nicht im Schwarzwald sondern an der Schweizer Grenze.

Habe den o.g. Cheddar im ländlichen Edeka entdeckt und auf Grund der Empfehlung, den Grünen mit Knoblauch direkt mitgenommen. Ich habe glaube ich noch nie so einen geilen Käse gegessen. Die anderen Sorten werde ich auf alle Fälle auch noch testen. Danke für den Tipp!

Ok Murg ist doch ein Stück weg. Aber werde mal die AUgen auf halten ob es den anderswo auch gibt.

Lauch hat geschrieben: 25. Jan 2025, 20:56 Geiler Thread!

Ich starte dann mal demonstrativ für das Team Blauschimmelkäse und mein Favorit ist ganz Basic ein guter Roquefort.

Bisher hab ich immer nur Gorgonzola genommen aber Roquefort hört sich auch verdammt geil an, den werd ich mir die Tage mal holen und ne geile Soße draus machen.

Ich finde Roquefort deutlich besser als Gorgonzola bzw generell finde ich, dass die Franzosen das mit dem Schimmelkäse besser können.
Bei einer Soße könnte der Unterschied aber vermutlich weniger ausgeprägt sein,ich esse den Käse halt gerne pur.

Lauch hat geschrieben: 26. Jan 2025, 22:21 Ich finde Roquefort deutlich besser als Gorgonzola bzw generell finde ich, dass die Franzosen das mit dem Schimmelkäse besser können.
Bei einer Soße könnte der Unterschied aber vermutlich weniger ausgeprägt sein,ich esse den Käse halt gerne pur.

Ja und nein. Zum Kochen ist reiner Roquefort gehaltvoller und auch cremiger (liegt wohl an der Schafsmilch). Es gibt aber inzwischen in fast jedem guten Markt Gorgonzola mit Mascarpone. Da führt kein Weg dran vorbei was tolle cremige Blauschimmelsaucen angeht. Am Ende ist es auch persönliche Präferenz.

Glaube am Wochenende wird es Zeit für Lammfilets in Gorgonzola-Sahne Sauce….

So Freunde des guten Geschmacks ich bin gestern wieder auf was neues gestoßen, da ich sowieso Ziegenkäse Fan bin hab ich direkt von jeder Sorte einen mitgenommen aber ich habe bisher nur den mit Trüffelöl probiert! Absolute Geschmackbombe zart cremig und intensiv im Geschmack.

Harzer Käse ist da für mich unschlagbar. Extrem fettarm, sehr eiweißreich und als Snack einfach perfekt.
Ich esse ihn gern pur oder kombiniere ihn mit etwas Obst (z. B. Apfel oder Trauben) und ein paar Nüssen. Macht satt, liefert ordentlich Protein und liegt nicht so schwer im Magen wie viele andere Käsesorten.

mit sempft!

Edelschimmel ohne Kümmel natürlich