Lifters Lounge

Wie machst du die Burger? Auf dem Rost oder einer Platte, indirekt oder direkt und bei welcher Temperatur?

chiki hat geschrieben: 24. Apr 2023, 13:11gab burger danach

Okay dann geil

platte, rost ist einfach nur eine riesen sauerei mit tropfendem fett, käse und sauce. Will mir auch für Burger n extra grill holen, gibt von Weber in den USA jetzt n Großen guss griddle.
temperatur keine ahnung, hab immer so auf 70-75%, hitze immer direkt

Grille eigentlich Fleisch immer indirekt außer ich hab mal wieder das Timing versaut und muss es schneller durchbekommen. Gibt halt dann einen dickeren Rand.
Muss mal Burger testen, hab ich bisher noch nicht gemacht.
Wenn ich das so lese, grillst du die Soße mit?

beim burger willste aber kruste und medium, das geht indirekt einfach besser.
soße wird nicht gegrillt aber ich baue auf dem fleisch den burger immer fertig. also fleisch, käse, bacon, zwiebeln, soße, bun

chiki hat geschrieben: 24. Apr 2023, 13:35 beim burger willste aber kruste und medium, das geht indirekt einfach besser.
soße wird nicht gegrillt aber ich baue auf dem fleisch den burger immer fertig. also fleisch, käse, bacon, zwiebeln, soße, bun

Das geht direkt besser, meinst du bestimmt. Danke Bild war vorhin noch nicht da. Ich teste das definitiv mal

äh ja, sorry

Kann eigentlich jemand Grillhandschuhe empfehlen mit denen ich auch den Rost anfassen kann?

warum willst du den rost anfassen? was für ein grill isn das? da dann eher n rostheber

Geht hiermit ohne Probleme

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Danke.

Stell den Rost der sizzle Zone beim aufheizen erst nach ca. 10min für 3min drauf, bevor das Steak aufgelegt wird. Das mach ich aktuell mit der Grillzange.

Die Plancha muss ich auch ab und an anpacken.

Warum machst du das bzgl sizzle Zone?
Plancha ist kein Problem.

Hab ich so gesehen und getestet.
Wenn du den Rost solange mit vorheizt wird er zu heiß und aus den Röstaromen werden Brandaromen. In den meisten Videos sieht man auch die verbrannten und nicht gerösteten stellen.

So hast du eine ordentliche Hitze wegen des Vorheizens aber noch keinen extremen Rost.

2mal 20s pro Seite und ich hab ein super Muster.

Hab ich auch wenn ich den Rost normal mir vorheize
Deshalb meine Verwunderung.

Problem ist eher, dass die meisten zu lange liegen lassen.
Hab einen Napoleon Prestige 500

Ich auch, gebraucht ist schon älter.