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Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 6. Apr 2023, 19:13
von Badsheep
Bin die ganze Zeit am überlegen ob ich meinen Weber Spirit durch einen Napoleon rouge
1. macht der Napi einen wesentlich stabileren und wertigeren Eindruck als der Weber
2. Sizzlezone
3. Heckbrenner
Nachteil ist dass die Seitenkochstelle wegfällt, die ich doch sehr viel nutze um Sachen mit Knoblauch und Zwiebel zu machen.
Wenn ich da eine lösung find wär die entscheidung einfach

Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 6. Apr 2023, 19:15
von maic
Ne kleine Herdplatte neben den Grill stellen ist keine Option?
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 6. Apr 2023, 23:28
von chiki
KalleGrabowski hat geschrieben: 6. Apr 2023, 15:00
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Die Terrasse ist 2m tief....
[mention]chiki[/mention] hat gesagt lieber größer, sonst ärgert man sich nachher.
Ist so
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 7. Apr 2023, 18:24
von Heile
Mal wieder Bock auf Rippchen gehabt irgendwie wurde die Reihenfolge durcheinander gewürfelt
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Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 7. Apr 2023, 19:18
von donjon
Heile hat geschrieben: 7. Apr 2023, 18:24
Mal wieder Bock auf Rippchen gehabt irgendwie wurde die Reihenfolge durcheinander gewürfelt
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Hart mirin
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 7. Apr 2023, 19:59
von M.a.K
Ein smoker? Hm Brauch ich auch noch
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 7. Apr 2023, 20:10
von Knoedl
Würde gerne Sonntag eine Ente auf dem Gasgrill am Drehspieß grillen.
Was würdet ihr bzgl. Temperatur und Garzeit sagen bei 2,5kg?
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 7. Apr 2023, 20:20
von donjon
Knoedl hat geschrieben: 7. Apr 2023, 20:10
Würde gerne Sonntag eine Ente auf dem Gasgrill am Drehspieß grillen.
Was würdet ihr bzgl. Temperatur und Garzeit sagen bei 2,5kg?
Ca 180 grad und 2-3 Stunden hätte ich veranschlagt.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 7. Apr 2023, 20:33
von M.a.K
Also wie ich den Experten entnehmen konnte auf YouTube ca. 1std pro Kg.
Kerntemperatur bei Ente 80 Grad und wie der Vorredner meinte so 180 Grad Grillhitze unter dem Deckel. Wobei viele anfänglich z.b. 150 Grad machen und dann am Ende noch bis auf 200 hochdrehen.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 7. Apr 2023, 22:53
von Heile
Der El fuego gas smoker ist echt der Preis leistungssieger. Kann ich uneingeschränkt empfehlen. Bei der Ente würde ich einfach nen Thermometer in die Brust stecken und den Grill auf 160-180 grad laufen lassen. Zum Ende hin hochfeuern für die Haut
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 7. Apr 2023, 23:20
von Knoedl
Dann werde ich mal 2,5h veranschlagen
Bzgl der Pfanne um den Saft aufzufangen, braucht es da eine spezielle?
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 8. Apr 2023, 04:33
von M.a.K
Einfach eine Aluschale und alle halbe Std einpinseln
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 8. Apr 2023, 08:44
von Knoedl
Wird gemacht

Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 8. Apr 2023, 08:46
von M.a.K
Gegen Ende auch alle 15min
Hab übrigens meine hähnchenschenkel verhauen, Fleisch war super aber null knusprige Haut.
Aber hab sehr viele Videos geschaut

Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 8. Apr 2023, 08:50
von Knoedl
Habe auch ein paar Videos geschaut, Hauptproblem wird evtl eher sein, dass der Grill, den ich zur Verfügung habe, nur 3 Brenner hat und ich daher nur den mittleren ausschalten kann - kann sein, dass die Ente dann am Kopf und am Hintern etwas knuspriger wird.
Wobei die Schale auch gut was abfangen sollte.