Lifters Lounge

NickyJr hat geschrieben: 13. Okt 2023, 13:18 Dachte immer Magerquark und Topfen ist das Gleiche

[spoil]ist es auch [/spoil]

[spoil]oder?[/spoil]

Topfen ist glaube entwässerter MQ, also etwas trockener.
Werde recherchieren

Ist topfen nicht einfach der bayrische / Österreichische Name für Magerquark?

Dachte Österreichisch ja

NickyJr hat geschrieben: 13. Okt 2023, 13:18 Dachte immer Magerquark und Topfen ist das Gleiche

[smention u=173]curdyoatz[/smention]

nieto6 hat geschrieben: 13. Okt 2023, 13:14

Netzokhul hat geschrieben: 13. Okt 2023, 13:07 Haferflocken oder Müsli in Quark/Joghurt /Skyr eh Müll

dafür muss ich dich leider melden. Du trollst zu offensichtlich

Ne, Abfall.
Haferflocken müssen bisschen in Flüssigkeit weichen und Müsli nur in Milch.

Quark, Skyr, Joghurt nur mit Obst.

+1 zu Magerquark Topfen das gleiche.
Aber noch nie Topfen gehabt.

nieto6 hat geschrieben: 13. Okt 2023, 13:26 Topfen ist glaube entwässerter MQ, also etwas trockener.
Werde recherchieren

Noch trockener als MQ? Puh

Geht doch nichts über saftigen Appel Pie

"Topfen ist ein im süddeutschen und österreichischen Raum verwendeter Begriff für Quark. In Österreich hat es allerdings Tradition den Quark zu entwässern, so dass er fester, trockener und teils bröseliger wird."

wir haben alle Recht.

Also entwässerter MQ ist goat in meiner Welt

Klingt beschissen.

Wenn ich mal Quark statt Skyr kaufe, immer Wasser dazu um Cremig zu rühren.

Seit ich keine Milchprodukte mehr esse gibt's jeden Tag ne Dose Kokosmilch cremig leicht von Kaufland, hat im Kühlschrank feste Konsistenz trotz light Variante. 140kcal/100ml

Dann noch ein 250ml Tetra Päckchen Oatly Cuisine Hafercreme. 150kcal/100ml

Zum Eindicken wird Mandelmehl entölt (50% Protein) verwendet.

Natürlich nicht annähernd die billige / simple Proteinquelle aber deckt das Geschmacksprofil und die Anwendungsgebiete gut ab. Die 900kcal stören bei meinem Verbrauch zum Glück auch nicht

nieto6 hat geschrieben: 13. Okt 2023, 13:46 "Topfen ist ein im süddeutschen und österreichischen Raum verwendeter Begriff für Quark. In Österreich hat es allerdings Tradition den Quark zu entwässern, so dass er fester, trockener und teils bröseliger wird."

wir haben alle Recht.

Also entwässerter MQ ist goat in meiner Welt

So ist es. Topfen schon geil, gerade bei Gerichten, die mit Flohsamen etc. verdickt werden, wird das ne schön stichfeste Konsistenz.
Eigentlich ist dann Topfen ggü. MQ bei gleichen Preisen sogar günstiger. Zahlst ja kein extra Wasser mit.

Aber hat er auch mehr Protein?

Müsste er ja bei mehr Trockengewicht und weniger Wasser

Nein hat er nicht. Quark in Deutschland schmeckt viel geiler als Topfen in Österreich. Und die ungarische Variante ist noch trockener, richtig ekelhaft.

Also für mich ist der Aldi 20% Quark wie für andere Ben& Jerries. Richtig geil. Aber auch der Aldi Magerquark schmeckt richtig nice und cremig.

In Bayern ist es halt durchmischt weil man da sowohl Quark als auch Topfen zum gleichen Produkt sagen kann. Ich bin in der Grenzregion in Bayern aufgewachsen und ich habe eigentlich immer Topfen gesagt wenn es süß war (zB Tropfenstrudel) und halt Quark wenn es herzhaft war (zB Kräuterquark)