Wieso schade? Wenn es schmeckt war es die Sache ja wert. Das mit den Fett ist natürlich etwas problematisch.

Filet ist halt kein Schmorfleisch das wollte ich damit sagen, ich persönlich würde es nicht über 1-2 Stunden schmoren

Bb.adept hat geschrieben: 6. Okt 2024, 08:11 Ich habe Lust heute ein Art langsam gegartes Ragou zu machen, habe aber kein Stück aus der Schulter, sondern nur Rinderfilet dafür da. Meint ihr das geht auch?

Soll in etwa so werden, nur diättauglich

Lass es.
Ist einfach nicht das richtige Fleisch zum schmoren.
Das wird nur trocken.

so geil juicy wird das halt wenn sich fett und bindegewebe auflösen durch den low and slow prozess. diese Eigenschaften hat so mageres Fleisch leider nicht, kannst aber gern mal ausprobieren

Da die Frage gestern gestellt wurde, dürfte das Fleisch mittlerweile nicht mehr existieren.

Wenn man was mageres zum schmoren sucht, dann Keule

Habe mir jetzt diese Rührschüsseln bestellt bzw. sind die heute angekommen:

https://www.amazon.de/dp/B0CH4RDWST?ref ... asin_title

Neues Spielzeug ist angekommen. Jetzt nur noch entscheiden was Heute kochen. Ich denke der Wok wird zum Einsatz kommen

Schaut nett aus.

Pass auf deine Finger auf

DerDicke86 hat geschrieben: 11. Dez 2024, 14:53 Neues Spielzeug ist angekommen. Jetzt nur noch entscheiden was Heute kochen. Ich denke der Wok wird zum Einsatz kommen

20241211_144408.jpg

Rippchen hacken

Beim Gemüse schnippeln 3x unbemerkt den Finger erwischt (nur leicht die Haut)... ich hab gerade das Gefühl zum erstem Mal ein wirklich scharfes Messer zu haben

husefak hat geschrieben: 11. Dez 2024, 15:09

DerDicke86 hat geschrieben: 11. Dez 2024, 14:53 Neues Spielzeug ist angekommen. Jetzt nur noch entscheiden was Heute kochen. Ich denke der Wok wird zum Einsatz kommen

20241211_144408.jpg

Rippchen hacken

In der Beschreibung steht "Nicht für Knochen"

DerDicke86 hat geschrieben: 11. Dez 2024, 19:07

husefak hat geschrieben: 11. Dez 2024, 15:09

DerDicke86 hat geschrieben: 11. Dez 2024, 14:53 Neues Spielzeug ist angekommen. Jetzt nur noch entscheiden was Heute kochen. Ich denke der Wok wird zum Einsatz kommen

20241211_144408.jpg

Rippchen hacken

In der Beschreibung steht "Nicht für Knochen"

Was haste dafür hingelegt?

Hab gerade mal nach meinem Chin. Kochmesser geschaut und da steht nichts davon, dass es nicht für Knochen geht. Mal ganz davon abgesehen, dass ich damit schon so einige bearbeitet habe

Knochen sind ein sehr beliebter Härte Test bei Forged and Fire

DerDicke86 hat geschrieben: 11. Dez 2024, 17:52 Beim Gemüse schnippeln 3x unbemerkt den Finger erwischt (nur leicht die Haut)... ich hab gerade das Gefühl zum erstem Mal ein wirklich scharfes Messer zu haben

Uff, lerne bitte richtig zu schneiden, also die Schneide an den Knöcheln führen, da kann man sich bei der Klinge gar nicht in die Finger schneiden.