husefak hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:42

Netzokhul hat geschrieben: 2. Aug 2025, 09:59

husefak hat geschrieben: 2. Aug 2025, 09:46

Geschmack hat ja nix mit blöd zu tun.

Sauer sind ja diese extrem kurzen Ristretto.
Hast du mal die Extraktionszeit verlängert?

War auch bei 50s Sauer.
Bin ja schon das Video ganz oben von Arjen durchgegangen.

Ist das ein Single? Wieviele ml? Das sieht so wenig in der Tasse aus?

1:2,5

40g aus 16g

Netzokhul hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:43

husefak hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:42

Netzokhul hat geschrieben: 2. Aug 2025, 09:59

War auch bei 50s Sauer.
Bin ja schon das Video ganz oben von Arjen durchgegangen.

Ist das ein Single? Wieviele ml? Das sieht so wenig in der Tasse aus?

1:2,5

40g aus 16g

Also die typische "alles ganz und geht trotzdem ned" Situation. Kenn ich auch.

husefak hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:52

Netzokhul hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:43

husefak hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:42

Ist das ein Single? Wieviele ml? Das sieht so wenig in der Tasse aus?

1:2,5

40g aus 16g

Also die typische "alles ganz und geht trotzdem ned" Situation. Kenn ich auch.

Ja mal schauen...
Werde morgen nochmal von vorne anfangen.

Netzokhul hat geschrieben: 2. Aug 2025, 11:08

husefak hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:52

Netzokhul hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:43

1:2,5

40g aus 16g

Also die typische "alles ganz und geht trotzdem ned" Situation. Kenn ich auch.

Ja mal schauen...
Werde morgen nochmal von vorne anfangen.

Und übermorgen geht's weiter

Man lernt immer weiter

Genießen sie den Prozess

Arjen hat geschrieben: 2. Aug 2025, 11:21

Netzokhul hat geschrieben: 2. Aug 2025, 11:08

husefak hat geschrieben: 2. Aug 2025, 10:52

Also die typische "alles ganz und geht trotzdem ned" Situation. Kenn ich auch.

Ja mal schauen...
Werde morgen nochmal von vorne anfangen.

Und übermorgen geht's weiter

Man lernt immer weiter

Genießen sie den Prozess

Oder doch heute noch.

Weiß nicht genau wieso, aber es hatte die Handmühle auch verstellt.
Wieder neukalibriert und Referenzespresso Teufelsmoor wiederhergestellt.

Check nicht wieso sich die Handmühle verstellt hat.
Mal im Auge behalten...

Ich weiß nicht was ich noch probieren soll...

@Donjon @Univerversal
Mal ähnliche Probleme mit helleren Röstungen gehabt bzgl sauer?

Netzokhul hat geschrieben: 4. Aug 2025, 07:42 Ich weiß nicht was ich noch probieren soll...

@Donjon @Univerversal
Mal ähnliche Probleme mit helleren Röstungen gehabt bzgl sauer?

Ist Medium

Vielleicht ist es auch einfach nicht dein Kaffee

Kann nur beitragen, dass es bei mir mit der Maschine auch so ist.
Nur die ganz klassischen dunklen Röstungen gehen gut, alles andere kommt nurnoch in die aeropress.

Netzokhul hat geschrieben: 4. Aug 2025, 07:42 Ich weiß nicht was ich noch probieren soll...

@Donjon @Univerversal
Mal ähnliche Probleme mit helleren Röstungen gehabt bzgl sauer?

Gemäss dem was du bereits so beschrieben hast, würde ich wohl Arjen zustimmen. Möglicherweise schmeckt dir der Kaffee einfach nicht.
Grundsätzlich für hellere Röstungen gilt:
-feinerer Mahlgrad
-Längere Extraktionszeit (mind. 25-30sek)
-grösseres Brühverhältnis (>1:2.5)
-höhere Temperatur (>93Grad)

Ich hatte auch schon hellere Bohnen / Bohnen mit etwas mehr Säure zuhause im Einsatz mit der Dedica. Mir schmeckt das auch, obwohl ich dunklere Röstungen bevorzuge. Meine Erfahrungen mit Gästen ist es jedoch, dass es den meisten einfach nicht schmeckt.

Säure bedeutet halt auch nicht gleich saurer Espresso

Säure sollte halt eingebunden sein in einem guten Shot, habe die Röstung hier auch und empfinde die Säure als ziemlich unaufdringlich(wenn gut eingestellt)

Der Cafelat Robot schafft vielleicht so um die 90grad(max.)

Trotzdem sind medium roasts eigentlich sehr gut machbar , gerade wenn man mit einer kurzen pre Infusion (Sättigung des Mahlguts) arbeitet bevor der eigentlich Shot stattfindet

Umso heller umso schwerer halt die Extraktion, darum sind dunkle Röstungen halt meistens auch super easy

Hatte das Gefühl gerade der erste Teil der durchläuft ist ziemlich sauer.
Verlängerung der Extraktion brachte aber auch keine Besserung.
Knapp Ü40s war dann sogar wieder noch saurer.
Testweise mal einen Aerofilter auf 51mm geschnitten und unten in den Siebträger gepackt.
Auch keine wirkliche Besserung.

Temperatureinstellung zu erhöhen was scheinbar für hellere Röstungen besser sein soll brachte auch nichts.

Bekomme glaube heute noch einen Puckscreen keine Ahnung ob das einen Nutzen bringt aber einfach mal bestellt.

Was ich noch nicht probiert habe:
Verhältnis Input Output zu verändern.
Stand immer so 1:2,5

Das mit die überlangen Extraktion kann ich schon bestätigen, war nicht mehr wirklich ausgewogen

Hatte hier schon nen Shot hochgeladen der war schon das Optimum, aber wie gesagt hat man mit so nen manuellen Handhebel Gerät selbst während des Shots halt noch Optionen die einem mit günstigen elektronischen Maschinen nicht zur Verfügung stehen

Da muss halt schon alles passen

Frustriert mich ein bisschen zig Sachen zu verändern, aber gefühlt das gleiche Ergebnis zu erhalten.

Teufelsmoor war da halt echt easy.
Eigentlich nur Findung des richtigen Mahlgrads.

Der Quang and Friends nicht ganz so easy, aber immerhin Veränderungen im outcome erkennbar wenn man was am input ändert.

Ich bin nach langer Suche und diversen Enttäuschungen mit Röstern aus der näheren und etwas weiteren Umgebung bei der Edeka Eigenmarke Bio Crema und Bio Espresso gelandet.

Wenig Bruch im Beutel, Bräunung gleichmäßig, milder Geschmack mit leichten Schokolade-Aromen.

Zubereitung erfolgt durch eine Jura E8.

Getrunken wird der Kaffee schwarz oder als Cappuccino.