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Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 16. Mär 2023, 17:23
von flou1983
donjon hat geschrieben: 16. Mär 2023, 11:47
hat jemand von euch schon mal Tri Tip (Bürgermeisterstück) als kurzgebratenes zubereitet?
Könnte n schönes 1 KG Stück bekommen.
Jup, ich fand's sehr geil, erst parieren vor allem die Sehnen. Dann kurz von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend bei so ca. 120 Grad auf die gewünschte Kerntemperatur garziehen lassen. Wichtig: Nach dem Ruhen gegen die Faser und dünn aufschneiden, sonst wirds zäh.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 17. Mär 2023, 06:58
von donjon
flou1983 hat geschrieben: 16. Mär 2023, 17:23
donjon hat geschrieben: 16. Mär 2023, 11:47
hat jemand von euch schon mal Tri Tip (Bürgermeisterstück) als kurzgebratenes zubereitet?
Könnte n schönes 1 KG Stück bekommen.
Jup, ich fand's sehr geil, erst parieren vor allem die Sehnen. Dann kurz von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend bei so ca. 120 Grad auf die gewünschte Kerntemperatur garziehen lassen. Wichtig: Nach dem Ruhen gegen die Faser und dünn aufschneiden, sonst wirds zäh.
Danke für den tipp!
Werd mir n Stück holen - allerdings vermutlich rückwärts grillen.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 18. Mär 2023, 17:53
von donjon
There we go
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 21. Mär 2023, 19:07
von M.a.K
Was wäre denn ein guter Allrounder auf dem man auch z.b. Pizza machen könnte usw
Und besser Gas, Holz oder Kohle?
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 21. Mär 2023, 19:44
von clayz
Der beste Allrounder beim Grillen ist definitiv ein Gasgrill.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 21. Mär 2023, 23:01
von Herrluff
M.a.K hat geschrieben: 21. Mär 2023, 19:07
Was wäre denn ein guter Allrounder auf dem man auch z.b. Pizza machen könnte usw
Und besser Gas, Holz oder Kohle?
Wenn es das Budget hergibt, dann Broil King. Die beste Hitzeentwicklung gerade für Pizza oder zum Steaks angrillen. Nutze den OHG viel seltener seit ich meinen Regal habe.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 29. Mär 2023, 15:24
von chiki
Bin mal gespannt was die Dinger dann hier kosten, das pendant von Traeger kostet halt direkt mal das doppelte in den Staaten

sonst sind mir hierzulande keine cast iron flattops bekannt
https://www.weber.com/US/en/griddle/sta ... 10201.html
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 29. Mär 2023, 17:00
von M.a.K
Bin am überlegen nen Enders als Provisorium zu holen und wenn ich es oft mache gegen einen Phantom zu tauschen
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 31. Mär 2023, 04:37
von M.a.K
Wurde jetzt doch was gebrauchtes. Ein Napoleon Prestige 500 mit eigentlich allem an Zubehör für 700€ bin mehr als zufrieden. Hat halt schon paar Jahre auf dem Buckel.
Nächste Woche hol ich den ab.
Jetzt bräuchte ich mal Tipps was man an Reinigungsset bräuchte. Ist alles Edelstahl.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 31. Mär 2023, 08:22
von clayz
Hab den gleichen Grill und das ist fair. Grills halten sehr lange und du wirst viel Spaß damit haben.
Mache es nach diesem Video Uhr bin sehr zufrieden
https://youtu.be/GKCYBQQSGOU
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 31. Mär 2023, 08:31
von M.a.K
Super danke, wollte gerade nach Videos suchen. Das hilft mir.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 2. Apr 2023, 12:30
von Beobachter
donjon hat geschrieben: 18. Mär 2023, 17:53There we go
Impressive
[spoil]
[bbvideo]
https://www.youtube.com/watch?v=6cMwEiFJMpE[/bbvideo]
[/spoil]
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 6. Apr 2023, 13:43
von KalleGrabowski
Coming soon....
100% Anabol
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Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 6. Apr 2023, 13:58
von M.a.K
Geil und mein Prestige ist ja schon riesig aber das Ding sieht noch ne Nummer größer aus.
Re: Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread
Verfasst: 6. Apr 2023, 15:00
von KalleGrabowski
IMG_20230406_132752_858.jpg
Die Terrasse ist 2m tief....
[mention]chiki[/mention] hat gesagt lieber größer, sonst ärgert man sich nachher.
