6 Eier, Gemüse und improvisiertes Curry

Abendessen

donjon hat geschrieben: 28. Feb 2025, 19:23Abendessen

Sieht sehr schmackhaft aus.

Heute indisch gekocht: Linsen-Dal, Reis. Palak Paneer, Naan.

Heute Indisch Tag @Univerversal @HungrigerBiber ?

Habe heute mal was neues probiert und nicht das indische Kochbuch benutzt.

Habe rote Thai Curry Paste gemacht. Und zwar eine Variante namens Prik Gaeng Ped

Im Supermarkt gab es leider kaum noch rote Chilis, daher ist die Farbe blöd geworden. Außerdem fand ich die Paste beim testen viel zu scharf, salzig und die fermentierte Shrimp Paste war mir zu intensiv...

Das Gericht ist aber trotzdem ganz gut geworden, habe lediglich noch Kokosmilch, einen Spritzer Fischsauce und Thai Basilikum hinzugefügt.

Gebe 7/10, wenn die Paste leer ist probiere ich aber mal ne Gelbe Variante, hoffentlich ist die noch 1-2 Punkte besser...

Netzokhul hat geschrieben: 1. Mär 2025, 07:01 20250301_070057.jpg

Bei dir is bestimmt geile Luft so weit oben

Perfekter Start!

Homelander hat geschrieben: 28. Feb 2025, 18:42 3kg Bolognese fürs Wochenende

Schönes soffritto

Vorhin die Beef-Souflaki in eine griechische Marinade eingelegt. Fleisch ist argentinisches Rumpsteak ohne Fettrand. Die Hähnchensteaks sind ebenfalls griechisch mariniert, mit viel frischer Petersilie bei dieser Marinade gearbeitet.

Dazu wird es hausgemachtes Tsatsiki geben, Zitronen-Reis mit Zwiebeln und Kräutern und wenn ich alles umsetze dann noch sehr geile Gemista mit viel verschiedenem Gemüse und gebröseltem Light-Feta als interior.

Hab die curry paste nun weggeworfen, die hat an Tag 2 keinen Spaß gemacht.. Zu scharf, Thai ist einfach übel was Schärfe angeht wenn authentisch

Welches indische Kochbuch habt ihr denn?