Gf war zu gierig, musste einen neuen Deckel bestellen, 21.- chf.
Eis war aber schon fertig

ImShySorry hat geschrieben: 11. Apr 2025, 19:32

labil hat geschrieben: 16. Mär 2025, 17:45 IMG_20250316_173436.jpg

schon jmd rausgefunden, wie man diese erhebung beim einfrieren verhindert?

Habe heute nach neuen Rezepten geschaut. Und habe dort einen eventuell guten Tipp gefunden.

Versuch mal das Eis ohne den Deckel einzufrieren. Ich werde dies ebenfalls mal testen, vielleicht wird meiner noch glatter.

auf diese lösung bin ich auch gestoßen. falls doch ein knubbel da ist, kann man den easy mit nem gemüseschäler wegrasieren hehe

Einfach Deckel drauf legen und nicht schließen. Wenn der Behälter drauf ist entsteht ein kleiner Unterdruck (Flüssigkeit gefriert, braucht mehr Platz, kann nur nach oben), dies zieht das Eis nach oben.
Oder einfach Küchenmesser oben in den Hügel stecken und einmal drehen, damit ist der Hügel dann weich bzw weg.

Edit
Ein minimaler Hügel bleibt leider immer.

Moin,

hat jemand ein Rezept für ein Eis das dem B&J Peanut Butter Cup nahe kommt? Nach Möglichkeit ohne viel Zucker.
Mein Frau würde es mir wohl großzügig danken wenn ich das hinbekomme.

Grüße

Holzkopf hat geschrieben: 22. Apr 2025, 13:32 Moin,

hat jemand ein Rezept für ein Eis das dem B&J Peanut Butter Cup nahe kommt? Nach Möglichkeit ohne viel Zucker.
Mein Frau würde es mir wohl großzügig danken wenn ich das hinbekomme.

Grüße

also ist zwar mein schoko-rezept, aber das kommt der konsistenz von B&J's schon sehr nahe.
eiweiß- und flavorpulver musst du dann selbst ausprobieren.

- 225ml milch
- 225ml mandelmilch
- 40gr casein (schoko - optimum nutrition)
- 6gr flavor pulver (schoko - myprotein (2014 abgelaufen lel))
- 1 prise salz
- 1gr xanthan

10 min antauen lassen + danach seiten 30 sek mit warmem (!) wasser abspülen
modus: light ice cream + 2x respin


für die etwas festere konsistenz ist das casein wichtig. mit whey wirds etwas "leichter", da reicht dann auch 1x der light ice cream modus (ohne respin)

Holzkopf hat geschrieben: 22. Apr 2025, 13:32 Moin,

hat jemand ein Rezept für ein Eis das dem B&J Peanut Butter Cup nahe kommt? Nach Möglichkeit ohne viel Zucker.
Mein Frau würde es mir wohl großzügig danken wenn ich das hinbekomme.

Grüße

gibt von B&J ein Rezeptbuch, allederdings halt mit Zucker und co. Hab da das Basiseis mal gemacht. Ist schon echt gut. Dann noch mix ins rein und fertig