Der Addicted-to-Pizza Thread

[A.Schlecker]

Mache jetzt immer cheat mode: Teig mit Tomatensauce 2min rein und dann nochmal raus, Rest Belag und dann wieder bis fertig ist

Wie lange bleibt Panpizza bei dir im ofen ?
und bei wie vie lgrad ?

270° o/u solange dann bis fertig, auf Sicht halt

Danke Bre poste später mal das Ergebnis mit Käserand hehe

[Flocki]

Zeig Käserand

[GastXY]

Eben von nem Buddy per WA bekommen. Calzone überbacken mit Käse und Döner Kebap Füllung.

WTF? Nun habe ich alles gesehen…

[clayz]

Puh, würde. Sieht geil aus

[Flocki]

Puh ich weiß nicht
Ich kanns mir grad geschmacklich so gar nicht vorstellen

[husefak]

Probiere nachher mal diesen Protein Pizza Teig. Bin gespannt, ob der was taugt. Nächstes Mal dann die Hefe Variante.

Also das kann man schon machen. Die Pizza schmeckt bissi rustikal, ist nicht so locker wie ein Hefeteig, aber gar nicht schlecht.

Der Teig ist klebriger als ein Roggen-Pur-Sauerteig. Man muss immer wieder Mehlen und 20% hängen an den Fingern. 5EL Wasser waren vllt. erstmal zu viel, aber ich hab ihn in den Griff gekriegt.

Endlich ausgerollt

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Vorm Ofen

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Ca. 10 min später

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Werde Mal noch die Hefevariante testen, denke das die mehr ans Original rankommt.

[A.Schlecker]

Joa
Teig verbesserungsbedürftig

[A.Schlecker]

Zeig Käserand

Gf sollte Mozzarellastrings mitbringen und bringt Mozzarellasticks mit

[chiki]

Ist das scharfe Salami? Kommt normal oben drauf oder? Sieht auch aus wie 400g Käse drauf

[A.Schlecker]

jo war Salsiccia picante aus der metro. erst käse, dann salami. aber war etwas zuviel käse ja kekw

[PK95]

Eben von nem Buddy per WA bekommen. Calzone überbacken mit Käse und Döner Kebap Füllung.

WTF? Nun habe ich alles gesehen…

Wenn Döner geil… würde/10

[donjon]

So neuer Pizzaofen eingeweiht.

Drei Schinken, eine Thunfisch.

Mit der Dauer muss ich noch bisschen spielen damit die Pizzen gleichmäßiger werden, sonst aber 1A

[nakedz]

Wie viel % hydration isn das?

Wie ist der Ofen?

[donjon]

Wie viel % hydration isn das?

Wie ist der Ofen?

Hatte jetzt 64% Hydration mit dem Cuoco Mehl von Caputo.

Der Ofen ist echt top.
Gut verarbeitet, stabil und wird richtig heiß.
Hatte die Wahl zwischen Ooni koda 12 und dem Cozze 13, habe mich aber auf Grund der etwas größeren backfläche für den Cozze entschieden.

[donjon]

And again