Der Große Grill/BBQ/Smoker Thread

[flou1983]

hat jemand von euch schon mal Tri Tip (Bürgermeisterstück) als kurzgebratenes zubereitet?
Könnte n schönes 1 KG Stück bekommen.

Jup, ich fand's sehr geil, erst parieren vor allem die Sehnen. Dann kurz von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend bei so ca. 120 Grad auf die gewünschte Kerntemperatur garziehen lassen. Wichtig: Nach dem Ruhen gegen die Faser und dünn aufschneiden, sonst wirds zäh.

[donjon]

hat jemand von euch schon mal Tri Tip (Bürgermeisterstück) als kurzgebratenes zubereitet?
Könnte n schönes 1 KG Stück bekommen.

Jup, ich fand's sehr geil, erst parieren vor allem die Sehnen. Dann kurz von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend bei so ca. 120 Grad auf die gewünschte Kerntemperatur garziehen lassen. Wichtig: Nach dem Ruhen gegen die Faser und dünn aufschneiden, sonst wirds zäh.

Danke für den tipp!
Werd mir n Stück holen - allerdings vermutlich rückwärts grillen.

[donjon]

There we go

[M.a.K]

Was wäre denn ein guter Allrounder auf dem man auch z.b. Pizza machen könnte usw

Und besser Gas, Holz oder Kohle?

[clayz]

Der beste Allrounder beim Grillen ist definitiv ein Gasgrill.

[Herrluff]

Was wäre denn ein guter Allrounder auf dem man auch z.b. Pizza machen könnte usw

Und besser Gas, Holz oder Kohle?

Wenn es das Budget hergibt, dann Broil King. Die beste Hitzeentwicklung gerade für Pizza oder zum Steaks angrillen. Nutze den OHG viel seltener seit ich meinen Regal habe.

[chiki]

Bin mal gespannt was die Dinger dann hier kosten, das pendant von Traeger kostet halt direkt mal das doppelte in den Staaten sonst sind mir hierzulande keine cast iron flattops bekannt

https://www.weber.com/US/en/griddle/sta ... 10201.html

[M.a.K]

Bin am überlegen nen Enders als Provisorium zu holen und wenn ich es oft mache gegen einen Phantom zu tauschen

[M.a.K]

Wurde jetzt doch was gebrauchtes. Ein Napoleon Prestige 500 mit eigentlich allem an Zubehör für 700€ bin mehr als zufrieden. Hat halt schon paar Jahre auf dem Buckel.
Nächste Woche hol ich den ab.

Jetzt bräuchte ich mal Tipps was man an Reinigungsset bräuchte. Ist alles Edelstahl.

[clayz]

Hab den gleichen Grill und das ist fair. Grills halten sehr lange und du wirst viel Spaß damit haben.

Mache es nach diesem Video Uhr bin sehr zufrieden

https://youtu.be/GKCYBQQSGOU

[M.a.K]

Super danke, wollte gerade nach Videos suchen. Das hilft mir.

[Beobachter]

There we go

Impressive
[spoil]
[bbvideo]https://www.youtube.com/watch?v=6cMwEiFJMpE[/bbvideo]
[/spoil]

[KalleGrabowski]

Coming soon....

100% Anabol

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[M.a.K]

Geil und mein Prestige ist ja schon riesig aber das Ding sieht noch ne Nummer größer aus.

[KalleGrabowski]

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Die Terrasse ist 2m tief....
[mention]chiki[/mention] hat gesagt lieber größer, sonst ärgert man sich nachher.